کافه زیر ۳۰ متر با یک باریستا، منوی کوتاه و بار رو به در میصرفد (کف مجاز اتحادیه کافیشاپ تهران ۲۰ متر مربع است)؛ بودجهاش بدون رهن ملک در تابستان ۱۴۰۵ حدود ۳۱۵ تا ۶۲۰ میلیون تومان است (برآورد تحریریه) و کف مستند شش قلم اصلی تجهیزات، حدود ۱۴۵ میلیون تومان. روز اول فقط اسپرسوساز تکگروپ، آسیاب، سختیگیر آب، یخچال زیرکانتری و ایستاده، سینک دولگنه و میز کار بخرید؛ یخساز، بلندر، ویترین کیک و ظرفشویی را فروش سه ماه اول تعیین میکند. پلان نمونه ۲۵ متری و جدول اولویت خرید در ادامه است.
راهاندازی کافه کوچک با یک پرسش شروع میشود: آیا با ۲۰ تا ۳۰ متر و سرمایه محدود میشود کافهای ساخت که خودش را نگه دارد؟ بله، اگر سه چیز را با هم ببینید: چیدمانی که یک نفر در آن هم قهوه بزند هم صندوق را بچرخاند، فهرست تجهیزات لازم، و منویی که با همان تجهیزات سود بدهد. منابع بازار «کافه کوچک» را واحدی ۲۰ تا ۵۰ متری با منوی محدود و یک اسپرسوساز تکگروپ تعریف میکنند (راهنمای راهاندازی کافه ۱۴۰۵ آیتک)؛ ما روی سختترین نسخه آن، زیر ۳۰ متر، تمرکز میکنیم. مسیر کلی ایده تا افتتاح برای کافه همان راهنمای جامع راهاندازی رستوران است.
آیا کافه کوچک زیر ۳۰ متر میصرفد؟
اقتصاد کافه کوچک روی دو ردیف هزینه کمتر بنا میشود. اجاره: میانگین اجاره ماهانه مغازه و کافهرستوران تهران در آذر ۱۴۰۴ حدود ۱٫۶۴ میلیون تومان بر متر مربع بود (بازه معمول ۰٫۷ تا ۲٫۶ میلیون بسته به منطقه) (ارزیابی اجاره مغازه تهران در آریامرز)؛ برای ۲۵ متر یعنی حدود ۱۷ تا ۶۵ میلیون تومان در ماه (محاسبه تحریریه، اجاره کامل بدون رهن؛ داده آذر ۱۴۰۴). نیرو: هر نیروی تماموقت با حداقل مزد و مزایای ۱۴۰۵ از ۲۱ میلیون تومان در ماه میگذرد و ۶۰ تا ۶۵ درصد هزینههای بهرهبرداری کافیشاپ سهم نیروی کار است (داده ۱۴۰۳)؛ مدل «صاحب کافه پشت بار + یک کمکی در ساعت پیک» بزرگترین صرفهجویی این کسبوکار است. اما کمریسک نیست: رئیس اتحادیه کافیشاپ تهران در اردیبهشت ۱۴۰۵ از افت حدود ۵۰ درصدی درآمد و تعطیلی ۳۰ تا ۴۰ درصد کافهها گفته (گزارش اقتصادنیوز)؛ سرمایه در گردش چند ماه اول را از قبل کنار بگذارید.
رایجترین راه از دست دادن پول در کافه کوچک، اجاره ملک پرتردد و گران به این امید است که ۵ تا ۹ صندلی و منوی کوتاه آن را پوشش بدهد. پیش از امضا، فروش روزانه واقعبینانه را با اجاره ماهانه مقایسه کنید؛ جور درنیامد، ملک را عوض کنید نه تعداد صندلی را. رهن و اجاره در بازههای بودجه این مقاله نیست.
بودجه کافه کوچک در تابستان ۱۴۰۵ چقدر است؟
برآورد تحریریه دیگ و دم برای کافه ساده ۲۰ تا ۴۰ متری با تکگروپ یا نیمهصنعتی و یک تا دو نیرو، بدون رهن و اجاره ملک، حدود ۳۱۵ تا ۶۲۰ میلیون تومان است: تجهیزات ۱۲۰ تا ۲۵۰، دکور و مبلمان ۷۵ تا ۱۵۰، مجوز و متفرقه ۵ تا ۲۰ و سرمایه در گردش سه ماه ۱۱۵ تا ۲۰۰ میلیون تومان. منابع ۱۴۰۴ کافه کوچک و ساده را از ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلیون تومان میدانستند (هزینه راهاندازی کافه ۱۴۰۴ در چارکافه) و بازه ما همان اعداد با تعدیل یک سال تورم است؛ روش برآورد در هزینه راهاندازی کافیشاپ در ۱۴۰۵ و بازه متراژ شما در محاسبهگر هزینه راهاندازی. دو عدد را نگه دارید: کف مستند شش قلم اصلی تجهیزات حدود ۱۴۵ میلیون تومان (جدول پایین) و سه ست میز و صندلی دونفره ۱۵ تا ۳۰ میلیون (هر ست ۵ تا ۱۰ میلیون، شهریور ۱۴۰۵).
چیدمان کافه زیر ۳۰ متر: سه ناحیه، یک مسیر
در ۲۵ متر، «آشپزخانه» همان پشت بار است و سالن هرچه از بار باقی میماند. سه اصل چیدمان کافه کوچک:
- بار رو به در، صندوق نزدیکترین نقطه به ورودی. مشتری بدون عبور از میان میزها سفارش میدهد و همانجا تحویل میگیرد؛ در کافه کوچک بار خودش ویترین است، پس اسپرسوساز و آسیاب در دید مشتریاند.
- پشت بار، آشپزخانه یکنفره. سینک دولگنه با لگن جداگانه شستن دست، یک متر میز کار و یخچال ایستاده در کنج؛ هیچچیز بیش از یک چرخش از باریستا دور نباشد.
- مسیر مشتری و مسیر باریستا تقاطع ندارند. ورودی بار در انتهای دور از در است تا رفتوآمد باریستا صف صندوق را قطع نکند.
پلان زیر همین اصول را در یک واحد ۵ در ۵ متری پیاده میکند؛ نسبتها برآورد تحریریه است، اما منطق آن (نوار پشتبار، مسیر باریستا، بار جلو، سالن) در هر واحد زیر ۳۰ متر تکرار میشود.
سالن ۱۳٫۷۵ متری چند صندلی میگیرد؟ راهنماهای مبلمان رستوران برای هر صندلی ۱٫۵ تا ۲٫۵ متر مربع همراه مسیر عبور و ۱۳۰ سانتیمتر فاصله میان میزها را استاندارد میدانند (ابعاد استاندارد میز و صندلی رستوران از تولیدی عاج)؛ یعنی ۵ تا ۹ صندلی؛ پلان نمونه با ۹ صندلی در سقف همین بازه بسته شده است.
دو نکته فنی که پلان نشان نمیدهد. عرض مسیر باریستا. راهنمای طراحی بار قهوه برای یک باریستا مسیر ۳۶ اینچی (حدود ۹۰ سانتیمتر) و برای دو باریستا ۴۲ تا ۴۸ اینچ را کف میداند (راهنمای طراحی بار قهوه Kobayashi)؛ راهنمای ایرانی حداقل عرض تردد بین تجهیزات را ۱۰۰ سانتیمتر و پریز بار را ۴۰ سانتیمتر بالاتر از کف با درپوش ضدآب میخواهد (اصول طراحی کافیشاپ گروه معماری فرید و ارجمند)؛ ده سانتیمتر کم را از سالن بگیرید، نه از این مسیر. برق و آب بار. تکگروپ نمونه حدود ۱۸۵۰ تا ۲۲۰۰ وات با برق ۲۲۰ ولت میکشد و همراه آسیاب و یخچال زیرکانتری یک خط برق جدا میخواهد، نه سهراهی از پریز سالن؛ سختیگیر و دوره رسوبزدایی آن در راهنمای خرید اسپرسوساز صنعتی آمده است. نمونه پلانهای چیدمان آشپزخانه همین اصول را در دو پلان بزرگتر نشان میدهد.
تجهیزات کمجا: حداقل لیست برای کافه زیر ۳۰ متر
فهرستهای «تجهیزات کافیشاپ» در بازار ۲۷ تا ۳۲ قلم را ضروری مینامند. برای کافه زیر ۳۰ متر، ضروری یعنی آنچه بدون آن روز اول نمیتوانید قهوه بفروشید یا بازرسی بهداشت را رد میشوید؛ بقیه مرحله دوم است یا اصلاً نباید خریده شود.
حداقل تجهیزات کافه زیر ۳۰ متر با اولویت خرید، جای هر قلم در پلان و بازه قیمت — تابستان ۱۴۰۵
| قلم | اولویت | جای آن در پلان | بازه قیمت (تومان) و تاریخ |
|---|---|---|---|
| اسپرسوساز صنعتی تکگروپ | روز اول | روی بار، در دید مشتری | نو از ۵۸ میلیون (ترب، ۲۴ تیر ۱۴۰۵)؛ نیمهصنعتی ۷ تا ۳۰ میلیون (۱۴۰۳ و ۱۴۰۴) |
| آسیاب (گرایندر) اسپرسو | روز اول | روی بار، کنار دستگاه | ایرانی از ۱۸ میلیون (تیر ۱۴۰۵)؛ کوچکترین مدل حرفهای ۲۸٫۵ میلیون (۱۴۰۵) |
| سختیگیر و فیلتر آب | روز اول | زیر بار، پیش از ورودی آب | بدون بازه مستند؛ از فروشنده استعلام کنید |
| یخچال زیرکانتری | روز اول | زیر بار (شیر و مواد روز) | از ۱۵ میلیون (۲۴ مهر ۱۴۰۴) |
| یخچال ایستاده تکدرب عرض ۶۰ | روز اول | کنج پشت بار | ۴۶٫۵ میلیون (اردیبهشت ۱۴۰۵) |
| سینک دولگنه + لگن شستن دست | روز اول | پشت بار | دولگنه ۲٫۸ تا ۷٫۵ میلیون (۱۴۰۴) |
| میز کار استیل ۱ متری | روز اول | پشت بار، کنار سینک | ۳٫۲ تا ۵٫۹ میلیون (۱ تا ۲ متر، شهریور ۱۴۰۴) |
| لوازم باریستا (تمپر، پیچر، ناکباکس، ترازو) و ظروف سرو | روز اول | روی بار و قفسه زیر آن | بدون بازه مستند؛ سهم کوچک |
| یخساز رومیزی ردهٔ ۳۰ کیلویی (تیپ رومیزی: ۱۲ تا ۳۰ کیلو در روز) | مرحله دوم (منوی سرد) | زیر یا کنار بار | از ۳۴ میلیون (ترب، شهریور ۱۴۰۵؛ اطمینان کم) |
| بلندر صنعتی کاوردار | مرحله دوم (اسموتی و فراپه) | روی بار | از ۳ میلیون برای مدل پایه (۱۴۰۴) |
| ساندویچساز / اسنکساز | مرحله دوم (پنینی) | روی میز کار | رده سبک ۲ تا ۷ میلیون (شهریور ۱۴۰۵) |
| شوکیس رومیزی کیک | مرحله دوم (فروش دسر) | روی بار، رو به مشتری | ۲۰ تا ۵۰ میلیون، عرض ۶۰ تا ۱۲۰ (شهریور ۱۴۰۵؛ اطمینان کم) |
| ماشین ظرفشویی زیرکانتری | مرحله دوم (کافه پرفنجان) | زیر میز کار | ۳۵ تا ۷۰ میلیون (۱۴۰۴) |
| دوگروپ، یخساز صنعتی، فر کامبی، فریزر ایستاده | نخرید (مگر با منوی مربوط) | جا ندارد | یخساز ۱۰۰ کیلویی به بالا ۱۲۵ تا ۵۶۰ میلیون (۱۴۰۵)؛ فر کامبی از ۱۶۵ میلیون و فریزر ۲۱ تا ۸۴ میلیون (۱۴۰۴) |
بهروزرسانی: تابستان ۱۴۰۵ — اسپرسوساز و آسیاب از لیست قیمت اسپرسوساز صنعتی ترب (۲۴ تیر ۱۴۰۵) و لیست تولیدکننده ایرانی گرایندر؛ بقیه از لیستهای تاریخدار فروشندگان ۱۴۰۴ تا شهریور ۱۴۰۵ و حساس به نرخ ارز. کف مستند شش قلم روز اول (۵۸ + ۱۸ + ۴۶٫۵ + ۱۵ + ۲٫۸ + ۳٫۲) حدود ۱۴۵ میلیون تومان است (محاسبه تحریریه)؛ با نیمهصنعتی حدود ۹۰ تا ۱۱۵ میلیون (داده ۱۴۰۳ و ۱۴۰۴).
تکگروپ برای کافه کوچک انتخاب درست است، نه فقط ارزان: یک باریستا بیش از یک خروجی عصارهگیری را همزمان مدیریت نمیکند؛ ردهها، برندهای دارای نمایندگی و بازار استوک در راهنمای خرید اسپرسوساز صنعتی آمده است. یخچال ایستاده با درب شیشهای فقط وقتی میارزد که نوشیدنی آماده یا دسر را به مشتری نشان میدهد، و شوکیس رومیزی فقط وقتی روی بار جا میگیرد که کیک واقعاً بفروشد.
ترتیب خرید را با ترتیب نصب یکی کنید: اول سینک، میز کار و یخچالها (بازرسی بهداشت اینها را میبیند)، بعد خط برق و آب بار، و در آخر اسپرسوساز و آسیاب. دستگاهی که یک ماه در کارتن بماند، هم گارانتیاش میسوزد هم سرمایه در گردش را میخوابانَد.
نسخه کامل این فهرست، جدول ظرفیت یخ و برنامه سهپلهای خرید در لیست کامل تجهیزات کافیشاپ آمده است.
منوی محدود اما سودده: هر آیتم چه دستگاهی میخواهد؟
در کافه کوچک، منو را تجهیزات محدود میکند و تجهیزات را بودجه؛ پس هر آیتمی که دستگاه، جا و مهارت تازه میخواهد باید فروشش را از قبل ثابت کند. مواد غذایی و نوشیدنی بهطور متوسط ۲۸ تا ۳۵ درصد فروش کافیشاپ است (داده ۱۴۰۳) و هر آیتم کمفروش با مواد اختصاصی این نسبت را بالا میبرد.
هر آیتم منوی کافه کوچک چه دستگاهی میخواهد و چقدر جا میگیرد؟
| آیتم منو | دستگاه لازم | جای اضافه | توصیه برای زیر ۳۰ متر |
|---|---|---|---|
| اسپرسو، آمریکانو، لاته، کاپوچینو | اسپرسوساز تکگروپ + آسیاب + پیچر | هیچ؛ هسته بار | ستون منو؛ بیشترین فروش از همینها |
| قهوه دمی (دریپ، فرنچپرس) | کتری، دریپر، آسیاب دوم | کم؛ گوشه بار | مرحله دوم؛ بدون آسیاب دوم به اسپرسو آسیب میزند |
| آیسلاته، آیسآمریکانو | یخساز رومیزی | زیر یا کنار بار | با منوی سرد جدی؛ هر لیوان ۱۵۰ تا ۲۵۰ گرم یخ |
| اسموتی، فراپه، میلکشیک | بلندر ۲٫۵ اسب به بالا، کاوردار | روی بار | مرحله دوم؛ صدایش در سالن ۱۴ متری شنیده میشود |
| آبمیوه تازه | آبمیوهگیری یک اسب | روی میز کار | فقط اگر محله میخرد؛ ۶ تا ۶٫۵ میلیون (شهریور ۱۴۰۵) |
| کیک و دسر | شوکیس رومیزی؛ تأمین از قنادی بیرونی | روی بار، رو به مشتری | فر نخرید؛ خرید روزانه فریزر را هم حذف میکند |
| پنینی و ساندویچ گرم | ساندویچساز | روی میز کار | مرحله دوم؛ بوی پخت در ۲۵ متر به سالن میرسد |
| صبحانه گرم، غذای اصلی | اجاق، هود، فر | ندارد | حذف؛ این کافهرستوران است و متراژ دیگری میخواهد |
بهروزرسانی: تابستان ۱۴۰۵ — تیپ دستگاهها از کاتالوگ تولیدکنندگان و چکلیستهای تجهیزات کافیشاپ؛ مصرف یخ از راهنمای ظرفیتسنجی یخساز Naixer (۲۰۲۶)؛ قیمتها از جدول تجهیزات همین مقاله.
چرا یخساز رومیزی کافی است؟ حدود ۱۰۰ نوشیدنی سرد در روز پیک، با ۱۵۰ تا ۲۵۰ گرم یخ در هر لیوان و ۲۵ درصد ذخیره، حدود ۲۵ تا ۳۰ کیلو یخ در روز میخواهد (محاسبه تحریریه با فرمول راهنمای ظرفیتسنجی یخساز Naixer)؛ این تیپ در بازار ۱۲ تا ۳۰ کیلو در روز تولید میکند، پس ردهٔ ۳۰ کیلویی را بگیرید نه مدل کوچکتر را؛ یخساز صنعتی ۱۰۰ کیلویی به بالا هم جا میخواهد هم چند برابر قیمت دارد.
مجوز و ملک: قبل از امضای اجاره چه چیزی را چک کنیم؟
مسیر مجوز کافه کوچک با کافه بزرگ فرقی ندارد: درخواست پروانه کسب در درگاه ملی مجوزها، صلاحیت بهداشتی محل از سامانه سامح وزارت بهداشت، تاییدیه پلیس اماکن و آتشنشانی؛ راهنماهای ۱۴۰۴ کل مسیر را حدود ۳ تا ۴ هفته کاری برآورد میکنند و مدارک و سامانهها در گام مجوزهای راهنمای جامع راهاندازی رستوران آمده است. سه چیز مخصوص متراژ کم را پیش از امضای اجاره چک کنید:
- کف متراژ و حدود صنفی. اتحادیه بستنی، آبمیوه و کافیشاپ تهران حداقل ۲۰ متر مربع و رعایت حدود صنفی ۳۰۰ متری را شرط جواز میداند (شرایط اتحادیه بستنی و کافیشاپ تهران در کافهیاب)؛ شرط اتحادیه شهر خودتان را مکتوب بپرسید.
- مسیر بازرسی. در ۲۵ متر، نبود لگن جداگانه شستن دست یا برق ناایمن بار جای اصلاح کمتری دارد؛ پیش از دکور حلش کنید.
- برق و آب ملک. خط برق اختصاصی بار و امکان اتصال آب و فاضلاب پشت بار را پیش از امضا با برقکار و لولهکش ببینید.
بقیه مدلهای کسبوکار غذایی را در هاب راهاندازی دنبال کنید.
نیرو و ساعت کار: کافه یکنفره واقعاً ممکن است؟
ممکن است، اگر پلان همان باشد که دیدید و منو همانقدر کوتاه بماند. مدل رایج: صاحب کافه خودش باریستاست و یک کمکی فقط ساعات پیک میآید؛ هر نیروی تماموقت با حداقل مزد و مزایای ۱۴۰۵ از ۲۱ میلیون تومان در ماه میگذرد (باریستای حرفهای در ۱۴۰۴ خودش ۱۸ تا ۲۲ میلیون میگرفت). در عوض روز مریضی یا سفر، کافه بسته است؛ اگر نمیپذیرید، از ابتدا دو نفر را در سرمایه در گردش ببینید (حدود ۴۵ میلیون تومان در ماه فقط حقوق پایه دو نفر).
در پروژههای تجهیز کافههای کوچک بارها دیدهایم که یخچال ایستاده جایی گذاشته شده که باریستا برای هر لیوان شیر باید پشت صف مشتری را دور بزند. جابهجایی آن بعد از نصب بار و لولهکشی، هم هزینه دارد هم چند روز تعطیلی. پیش از خرید، مسیر یک سفارش لاته را روی پلان دنبال کنید؛ بیش از دو چرخش یعنی چیدمان غلط.
برای مرور پلان و فهرست تجهیزات ملک خودتان با کارشناس، مشاوره رایگان راهاندازی دیگ و دم هست؛ با پلان و متراژ واقعی بیایید، نه با حدس.
سوالات متداول
با چقدر سرمایه میشود کافه کوچک زیر ۳۰ متر راه انداخت؟
برای کافه ۲۵ متری اسپرسوساز تکگروپ کافی است یا دوگروپ؟
در کافه ۲۵ متری چند صندلی جا میشود؟
مجوز کافه کوچک چقدر طول میکشد و چه چیزهایی لازم است؟
کافه کوچک به یخساز نیاز دارد؟
منابع این مقاله
- راهاندازی کافه؛ هزینه افتتاح کافیشاپ و تجهیزات لازم در ۱۴۰۵ — آیتک — تعریف کافه کوچک ۲۰ تا ۵۰ متر و منوی محدود (۱۴۰۵)
- هزینه راهاندازی کافه ۱۴۰۴ — چارکافه — بازه کافه کوچک و ساده (۱۴۰۴)
- ارزیابی قیمت رهن و اجاره مغازه و کافهرستوران در تهران — آریامرز — میانگین متری اجاره تجاری (آذر ۱۴۰۴)
- لیست قیمت اسپرسوساز صنعتی — ترب — کف قیمت تکگروپ نو (۲۴ تیر ۱۴۰۵)
- لیست قیمت آسیاب قهوه صنعتی یوکار — بازه گرایندر ایرانی (تیر ۱۴۰۵ و لیست ۱۴۰۵)
- لیست قیمت یخچال ایستاده — امین برودت سرما — یخچال ایستاده عرض ۶۰ (لیست ۱۴۰۵/۰۲/۰۱)
- یخچال زیرکانتری کافیشاپی — البرز تجهیز — شروع قیمت زیرکانتری (لیست ۲۴ مهر ۱۴۰۴)
- سینک دولگنه صنعتی ۱۵۰ — ابتکار استیل — بازه سینک دولگنه (۱۴۰۴)
- میز کار استیل — ویتریننت — بازه میز کار (شهریور ۱۴۰۴)
- لیست قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی — پاسارگاد صنعت — ظرفشویی زیرکانتری (۱۴۰۴)
- قیمت یخساز حبهای صنعتی — کولینگ تاور — یخساز صنعتی ایرانی (۱۴۰۵)
- یخساز کافیشاپ و فستفود — ترب — شروع قیمت یخساز رومیزی (شهریور ۱۴۰۵)
- بلندر صنعتی برای کافیشاپ؛ ظرفیت، صدا و هزینه — خبرآنلاین — توان موتور و شروع قیمت بلندر (۱۴۰۴)
- ساندویچساز — تک کالابان — بازه ساندویچساز رده سبک
- آبمیوهگیری صنعتی یک اسب — ترب — بازه آبمیوهگیری (شهریور ۱۴۰۵)
- How Big of an Ice Machine Do I Need for a Coffee Shop? — Naixer — مصرف یخ هر نوشیدنی و فرمول ظرفیت (۲۰۲۶)
- مشخصات اسپرسوساز تکگروپ و دوگروپ — بوشهر اسپرسولیان — توان الکتریکی دستگاه
- سختیگیر ۸ لیتری دستگاه اسپرسو — آشپزخانهها — ابعاد سختیگیر
- رزین کاتیونی و دستگاه اسپرسو — ایران کنفتک — دوره رسوبزدایی
- ابلاغ بخشنامه حداقل مزد ۱۴۰۵ — دنیای اقتصاد — مزد پایه و مزایا (فروردین ۱۴۰۵)
- حقوق باریستا در ایران و جهان — کافی پارس — دستمزد باریستا (۱۴۰۴)
- راهاندازی کافیشاپ قدم به قدم — آشپزخانهها — سهم نیروی کار و مواد از هزینه و فروش (۱۴۰۳)
- افت درآمد و تعطیلی کافهها به روایت رئیس اتحادیه کافیشاپ تهران — اقتصادنیوز — وضعیت بازار (۸ اردیبهشت ۱۴۰۵)
- درگاه ملی مجوزهای کشور و گزارش راه پرداخت درباره مجوزهای ثبتمحور — سهم پروانههای ثبتمحور و مهلت صدور (قاعده از بهمن ۱۴۰۱)
- سامانه سامح — وزارت بهداشت — صلاحیت بهداشتی محل
- راهنمای جواز کسب کافه — ثبت فردا — بازرسی اتحادیه و اماکن و تاییدیه آتشنشانی
- راهنمای استعلام پلیس اماکن — کافینتی — تاییدیه اماکن
- گواهینامه آموزش بهداشت اصناف — شبکه بهداشت شهرری — دوره ۲۴ ساعته
- راهنمای کارت بهداشت ۱۴۰۴ — ثبتشو — اعتبار ۶ ماهه کارت بهداشت
- راهنمای گرفتن مجوز کافیشاپ ۱۴۰۴ — کافیشاپ داتکام — مدت عملی مسیر مجوز
- شرایط اتحادیه صنف بستنی، آبمیوه و کافیشاپ تهران — کافهیاب — حداقل متراژ ۲۰ متر و حدود صنفی ۳۰۰ متر (مشاهده ۲۰ شهریور ۱۴۰۵)
- Coffee Bar Design: Layout, Counter Heights and Workflow — Kobayashi — عرض مسیر باریستا ۳۶ اینچ برای یک نفر و ۴۲ تا ۴۸ اینچ برای دو نفر (مشاهده ۲۰ شهریور ۱۴۰۵)
- اصول طراحی کافیشاپ — گروه معماری فرید و ارجمند — حداقل عرض مسیر تردد بین تجهیزات ۱۰۰ سانتیمتر و ارتفاع پریز آشپزخانه (مشاهده ۲۰ شهریور ۱۴۰۵)
- ابعاد استاندارد میز و صندلی رستوران — تولیدی عاج — ۱٫۵ تا ۲٫۵ متر مربع برای هر صندلی و فاصله ۱۳۰ سانتیمتری میزها (مشاهده ۲۰ شهریور ۱۴۰۵)
- اسپرسوساز مناسب کافه و مغازه — کافیا — بازه اسپرسوساز نیمهصنعتی ۷ تا ۳۰ میلیون (داده ۱۴۰۳ و ۱۴۰۴)
- قیمت شوکیس و یخچال کافه — پرنس سرما — بازه شوکیس عرض ۶۰ تا ۱۲۰ (مشاهده ۲۰ شهریور ۱۴۰۵)
- چکلیست تجهیزات کافیشاپ — بارانسیس — فهرست ۲۷ تا ۳۲ قلمی تجهیزات کافه (مشاهده ۲۰ شهریور ۱۴۰۵)
- بلندر صنعتی کافیشاپ؛ ظرفیت و توان موتور — اینیازمندی — لزوم موتور ۲٫۵ اسب به بالا برای خرد کردن یخ (مشاهده ۲۰ شهریور ۱۴۰۵)
- هزینه راهاندازی فستفود — ویآیپی تجهیز — شروع قیمت فر کامبی از حدود ۱۶۵ میلیون (۱۴۰۴)
- لیست قیمت فریزر ایستاده صنعتی — سردین کالا — بازه فریزر ۲۱ تا ۸۴ میلیون (لیست ۱۴۰۴/۰۵/۰۴ امین برودت سرما)
- جدول حقوق و مزایای ۱۴۰۵ — محاسبان — حق مسکن و بن کارگری پشت رقم ۲۱ میلیون تومان در ماه (فروردین ۱۴۰۵)
- ست میز و صندلی کافه — ترب — هر ست دونفره ۵ تا ۱۰ میلیون (شهریور ۱۴۰۵)
- یخچال صنعتی کوچک؛ راهکاری کاربردی برای فضاهای محدود — آپادانا کیچ و دسته تجهیزات کافیشاپ آپادانا کیچ — تیپهای یخچال کوچک و دستهبندی دستگاههای کافه (مشاهده ۱۹ شهریور ۱۴۰۵)